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茶色い焼きそばは今...

ご存知の方も多いかとは思いますが、石巻焼きそばの麺を作っているところは6社。 うち、5社は震災により石巻焼きそばの製造ができなくなっております。

茶色焼きそばは2度蒸す事による化学反応で、麺に含まれるかんすいと熱の作用で茶色いに変化します。
簡易的には中華めんをもう一度蒸し上げれば出来上がるわけですが、各製麺所ではさらに秘伝のこだわりでしっかりとした茶色に仕上げているのだと思います。
生成された茶色い麺は蒸し焼きという手法で出汁の風味をたっぷり吸いこみ味に深みを加えています。
※注意
石巻の製麺所で製造されていない二度蒸し加工の類似麺で調理された石巻焼きそばもあるようです。(B-1に出るとこのたぐいの商売が蔓延するんですよねぇ~)特に石巻焼きそば風に仕上げる為にそばつゆなどの調味料で、らしく作られていたりしますのでご注意頂き、この情報確認した方は是非本物をお召し上がり頂きたいと思います。
石巻製麺店情報は茶色い焼きそばアカデミー「製麺店」のページで確認できます。


震災で要望の多い「石巻焼きそば」の注文にこたえる為に、各公式提供店では独自に二度蒸した麺で焼きそばの提供も始まっているようですが、やはり石巻の茶色い焼きそばを昔から作っているところにはかなわないようで少々水っぽかったり、色が薄かったりと残念な結果になっているようです。 どうしても食べたい方は石巻駅前で「石巻焼きそば」を提供している店舗があるので、お試しいただきたいと思います。 私は駅前の「くるるん」さんでGETしましたヨ(↓)。
くるるん くるるん くるるん

純粋に石巻焼きそばの麺で提供されているのは日和山にある「金兵衛茶屋」さんや、「八鶏飯蔵」さんで、こちらは被災しなかった製麺所の麺を使って早くから提供をしていたようです。
ちなみに、最新の情報ですと既に茶色い焼きそばの麺を提供始めた製麺所さんもあるとのことで、旧矢本R45沿い「三浦食堂」さんでは本格的に石巻焼きそばを楽しむ事が出来るようになったらしいです。

先日、石巻あけぼの地区にある「八鶏飯蔵」さんの焼きそばも食べてきました(↓)
半熟の玉子にお好みでかけるソース。 この食べ方がたぶん石巻焼きそばの王道でしょう(笑)
八鶏飯蔵 八鶏飯蔵 八鶏飯蔵

各製麺所さんでは茶色い焼きそばの提供に向けて着々と復興への努力をされていると思いますが、5月下旬。
石巻茶色い焼きそばアカデミーがついに炊き出しに参上するとの情報が入りました、乞うご期待。

被災し、提供店が少なくなった今、石巻焼きそばを愛する一般市民としましては早く地元製麺所が生産を再開し、1件でも多くの地元飲食店で石巻焼きそばを食べれる日が来る事を切に願います。

テーマ : ご当地グルメ
ジャンル : グルメ

tag : 石巻 焼きそば 茶色 アカデミー B-1

被災地炊き出し情報(すその水ギョーザ)

来る4月11日(月)、静岡県裾野市のすそのギョーザ倶楽部が提供するB級グルメ「すその水ギョーザ」の炊き出しが行われます。 B-1グランプリを主催する団体「愛Bリーグ」より公式に団体が炊き出しするのは今回が初めてとなるそうで、石巻駅前、渡波支所の2ヶ所でそれぞれ1000食の提供とと冷凍餃子の配布を行う予定です。

ちなみに、非公式では「太田焼きそば暖簾会」が渡波小で、「河北冷やし肉そば研究会」がビックバンで炊き出しに石巻を訪問されております。

愛Bリーグに所属する会員はそれぞれB級ご当地グルメを使い地域活性化したいとの思いでがんばっています。
そんな仲間たちが、被災地を応援してくれる。 私はすごくうれしいです。

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テーマ : ご当地グルメ
ジャンル : グルメ

tag : B-1 B級グルメ 石巻

やきそばサミットinなみえ

福島県初上陸ぅ~!

今回のイベントは「東北4大やきそばサミットinなみえ」
11月20、21日と2日間行われましたこのイベントはタイトルの通り、東北4大焼きそばが勢ぞろいするイベントということで、開始と同時にこの長蛇の列...

やきそばサミットinなみえ やきそばサミットinなみえ やきそばサミットinなみえ

こうなっては石巻焼きそばとしても勢いに負けるわけにはいきません。
鉄板2台フル稼働&会長自ら鉄板でコテを振り回します。
初日1300食、2日目1400食合計2700食が当たり前のように浪江の町に消えました。

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テーマ : ご当地グルメ
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tag : B-1 焼きそばサミット 石巻 焼きそば

東北4大焼きそばフェスティバルinいしのまき

今年初めて企画されました東北4大焼きそばフェスティバルinいしのまき
こちらは「仙台・宮城『伊達な旅』キャンペーン」のスタートイベントとして開催されたのですが...正直すごい列です。

地元石巻焼きそばの他、横手やきそば、黒石つゆやきそば、なみえ焼そば。
さらに、特別ゲストとしてB-1グランプリでおなじみの「八戸せんべい汁」の他、やみやぎのB級グルメ代表「気仙沼ホルモン」、「登米はっと汁」も参加で大盛況でした。

報道では10/2・3と2日間行われたのですが、2日とも2万人を超える来場だったそうです。
しまいには2時間も待ったという方も現れ、中瀬にそんなに人が集まったら沈んじゃうんじゃない!?
という勢いでした。

横手焼きそばは2日とも開始1時間程度で完売のアナウンスが...さすがB-1覇者。

石巻焼きそばは急遽数を増やし、2日間で3000食完売だったそうですよ。

東北4大焼きそばフェスティバル 東北4大焼きそばフェスティバル 東北4大焼きそばフェスティバル
東北4大焼きそばフェスティバル 東北4大焼きそばフェスティバル 東北4大焼きそばフェスティバル
東北4大焼きそばフェスティバル 東北4大焼きそばフェスティバル 東北4大焼きそばフェスティバル
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tag : 石巻焼きそば 焼きそば アカデミー B-1 石巻

B-1グランプリin厚木2010

行ってきました、B-1厚木2010
各メディアで報道されておりますが、初の首都圏開催で43万5千人の来場があったとのこと。
さすがにすごい人です。

B-1 2010

見てください、この列。
1日目と2日目の写真ですが、2日目にかんしては500人ぐらいの列になっています。
はっきり言って最後尾からは石巻の看板しか見えません...それに、どこに並んでいるのかすら...分らない状態。
すごいです。

B-1 2010 B-1 2010

閉会式も覗いてきました。

B-1 2010

グランプリはオフィシャルサイトでも公開されている通り、甲府の「鳥モツ」。
初出場の石巻焼きそばは残念ながら10位以内にも入れませんでした。

きっと、11位だったのだと勝手に思い込むことにします。

1日目終了時の中間発表では東北勢が検討し、黒石も浪江も15位以内にランクインされていました。
なんか、心強いですね。

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tag : 石巻焼きそば 焼きそば 茶色 アカデミー B級グルメ B-1 石巻 ちゃちゃ丸

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