第2回 調理コンテスト 石巻焼きそばＢ１仕様私案
先日行われました第二回焼きそば調理コンテストの出品作品をご紹介します。
エントリーNo７ 石巻焼きそばＢ１仕様私案
豚肉の代わりに笹かま。
と、Ｂ１仕様に考案された一品。
実は私もアミえびを使うのですが、魚だしに隠し味程度に入れるほうがうまみが増します。
甘さや旨みを出すためにも揚げ玉や豚肉を使ったほうが良かったかもしれませんね。
私も使う手ですが、和食には万能なそばつゆを出汁の代用にし、一緒に炒めるのは風味に香ばしさもアップしてＧＯＯＤですね。
エントリーNo７ 石巻焼きそばＢ１仕様私案
豚肉の代わりに笹かま。
と、Ｂ１仕様に考案された一品。
実は私もアミえびを使うのですが、魚だしに隠し味程度に入れるほうがうまみが増します。
甘さや旨みを出すためにも揚げ玉や豚肉を使ったほうが良かったかもしれませんね。
私も使う手ですが、和食には万能なそばつゆを出汁の代用にし、一緒に炒めるのは風味に香ばしさもアップしてＧＯＯＤですね。
レシピは次の通りです。
①アミえび５０グラム程度をすり鉢で粉状になるまで摺る。
②キャベツをざく切りし，笹かまを一口大に切り，えのきは石づきを切り落としさらに半分
にカットする。
③フライパンに材料の②～⑤を入れ，その上に①の焼きそばを乗せ蓋をして３～５分ほど中火
で加熱する。
④蓋を外し，麺つゆと焼きそばソース(３：１の割合くらい)を掛け回し，麺，具材に均等に
いきわたるようにかき混ぜる。
⑤上記を皿に盛り付け，②のあみえびとゴマを適量(麺全体へ表面全部に) ふりかける。
⑥卵をフライパンに落とし，水をおおさじ１杯掛け，蓋をする。温度は中火で１分ほど
⑦半熟状になった卵を切り分け，⑤の中央部へ乗せる。
⑧マヨネーズで線を引き，卵の黄身の上にソースを掛ける。その後，青海苔を適量ちらす。
完成！！
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①アミえび５０グラム程度をすり鉢で粉状になるまで摺る。
②キャベツをざく切りし，笹かまを一口大に切り，えのきは石づきを切り落としさらに半分
にカットする。
③フライパンに材料の②～⑤を入れ，その上に①の焼きそばを乗せ蓋をして３～５分ほど中火
で加熱する。
④蓋を外し，麺つゆと焼きそばソース(３：１の割合くらい)を掛け回し，麺，具材に均等に
いきわたるようにかき混ぜる。
⑤上記を皿に盛り付け，②のあみえびとゴマを適量(麺全体へ表面全部に) ふりかける。
⑥卵をフライパンに落とし，水をおおさじ１杯掛け，蓋をする。温度は中火で１分ほど
⑦半熟状になった卵を切り分け，⑤の中央部へ乗せる。
⑧マヨネーズで線を引き，卵の黄身の上にソースを掛ける。その後，青海苔を適量ちらす。
完成！！
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